Die Genossenschaft der Biosennerei Hatzenstädt besteht seit jeher aus Bauernfamilien vom Niederndorferberg und aus Rettenschöss. Unsere 43 Mitglieder der Sennereigenossenschaft schwören auf biologische Landwirtschaft und die Einhaltung der strengen Richtlinien des Ernteverbandes BIO Austria. Denn nur so sichern wir beste und hochwertige Bio-Qualität aus Österreich und gestalten lebenswerte Lebensräume. 

Insbesondere die artgerechte Tierhaltung ist uns ein großes Anliegen. Unsere Tiere halten sich, solange es die Vegetation zulässt, im Freien auf, und erhalten so die besten Heublumen, Wiesenkräuter und Gräser. Wir werden diesen Weg weitergehen, zum Wohle unserer Umwelt und als Garantie dafür, dass unsere Kinder in einer lebenswerten Heimat aufwachsen können.